进入三伏天，人体总免不了感觉浑身乏力、食欲不振，稍微动一动就大汗淋漓，严重的还会出现晚上腿抽筋的现象！这可能是身体在提醒你：缺钾了！

根据《中国居民膳食指南》，夏季高温出汗会加速钾流失，而缺钾不仅让人疲惫，还可能引发便秘、水肿。长期缺钾对健康危害较大，若出现相关症状，应及时就医，通过血液检查咨询医生；平时在家我们可以通过调整饮食，来改善身体缺钾——多吃香蕉、橙子、菠菜等含钾丰富的食物。今天给大家推荐2种‘高钾明星食物’，食材简单，大家有空的时候可以为自己、为家人制作起来。

高钾食材1——毛豆

毛豆也称菜用大豆、鲜食大豆，是未成熟的黄豆。富含丰富的蛋白质，据研究，每100克约含13.1克，可与鸡蛋媲美。同时含有丰富的钾元素，每100克含钾478毫克，三伏天煮一碗毛豆当零食，既能补充钾，又有饱腹感，且味道清淡。

毛豆还含有大量的食物纤维，含量高达4.0%，是菠菜的含纤维量的2倍，可促进肠道蠕动，改善便秘；另外一点对女性朋友的身体健康来说很重要——毛豆含有大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可调节女性体内雌激素水平，改善更年期不适，防治骨质疏松，还能美容养颜，延缓衰老 。建议为家里人每周做2~3次，不仅能补钾，改善便秘，而且还能益气、清热解毒。

毛豆的吃法有很多，煮，烧，炖都是可以的，做法都很好吃。下面给大家分享2道简单的毛豆做法，非常的开胃下饭，很适合夏天吃！

推荐食谱：花毛一体——是夏日里超受欢迎的经典搭配，花生绵软入味，毛豆鲜嫩多汁，做法简单却越吃越香。

食材准备：新鲜带壳花生500克、新鲜毛豆500克、八角3-4颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小把、干辣椒2-3个（不吃辣可省略）、盐4-5勺（比平时做菜稍多）、冰糖5-6颗、少许料酒（可选，去杂味）

做法：

1、花生剪去两端（关键步骤！能让调料水渗入），毛豆剪去头尾，一起用清水浸泡10分钟，反复冲洗干净表面泥沙。

2、锅中加足量清水（能没过花生和毛豆），放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖，大火烧开后转小火煮5分钟，让香料香味释放。

3、先放入花生（花生比毛豆难熟），大火煮开后转中火煮10分钟，再倒入毛豆，继续煮5-8分钟（根据喜欢的口感调整，喜欢脆嫩的煮5分钟，喜欢软绵的煮8分钟）。

4、加入盐搅拌均匀，关火。此时不要捞出，让花生和毛豆继续在香料水里浸泡30分钟以上（泡得越久越入味，夏天可放凉后冷藏浸泡，味道更清爽）。

温馨提示：

1、剪花生和毛豆时可以用厨房剪刀，效率更高，剪口不用太大，避免煮烂。

2、盐一定要最后加，过早放盐会让食材变硬，不易煮软。

3、 泡好的花毛一体冷藏后食用，口感更爽脆，夏天吃超解腻。

推荐食谱： 毛豆肉丸蛋花汤——是一道清爽鲜美的家常汤品，属于高钾低脂，营养丰富又好喝。

食材准备：新鲜毛豆150克、猪肉末200克、鸡蛋2个、姜末5克、葱花少许、蒜末3克（可选）、盐3克、生抽5毫升、料酒5毫升、白胡椒粉少许、淀粉5克、食用油、香油几滴

做法：

1、猪肉末放入碗中，加姜末、1克盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，再分次加入30毫升清水，顺着一个方向搅拌至肉末上劲。

2、毛豆洗净后，锅中烧开水，加少许盐，放入毛豆焯1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3、锅中加约800毫升清水（或骨汤更鲜），大火烧开后转小火，用勺子将肉末舀成小丸子，轻轻放入锅中。待肉丸全部浮起（约3~5分钟），撇去表面浮沫。

4、放入焯好的毛豆，中火煮2分钟，加剩余的盐调味，搅拌均匀。

5、转小火，将蛋液顺着锅边缓缓倒入，边倒边用筷子轻轻搅散（形成漂亮的蛋花），煮30秒后关火，滴几滴香油，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、肉丸搅拌时加清水和淀粉，能让口感更嫩且不易煮散。

2、毛豆提前焯水，既能去腥味，又能避免煮太久变黄。

3、蛋液里加少许温水，蛋花会更蓬松滑嫩，淋的时候火别太大，否则蛋花易老。

这道汤做法简单，15分钟就能搞定，搭配米饭或馒头都很合适，夏天喝清爽不腻，秋冬喝暖心暖胃～

下面来说说另一道高钾食材——紫菜

紫菜每100克干紫菜含钾约1796毫克，是含钾量较高的食物之一。适量食用紫菜有助于补充人体所需的钾元素，维持身体正常的生理功能。

紫菜味道鲜美，吃法多样，推荐2道简单又美味的家常菜谱，做法易上手。

推荐食谱：紫菜蛋花汤——是一道国民级家常汤品，做法简单却鲜味十足，几分钟就能搞定。

食材准备：干紫菜1小把、鸡蛋：1-2个、葱花或香菜少许、盐1-2克、香油几滴、白胡椒粉少许

做法：

1、紫菜用清水快速冲洗1-2遍、挤干水分后撕成小块。鸡蛋打入碗中，加半汤匙清水，用筷子充分搅匀至无颗粒。

2、锅中加适量清水，大火烧开后放入紫菜，转中小火煮1分钟左右。

3、保持小火，将蛋液顺着锅边缓缓倒入，倒完后静置10秒，再用筷子轻轻搅散。

4、加入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后关火，滴3-4滴香油，撒上葱花或香菜即可。

温馨提示：

1、紫菜别泡太久：干紫菜遇水会快速舒展，冲洗后直接煮，久泡会流失鲜味和营养。

2、蛋花更嫩滑：蛋液加少许清水，倒的时候火别太大，轻轻搅动避免结块。

这道汤清爽解腻，搭配馒头、包子或米饭都合适，早餐或晚餐煮一碗，简单又暖心～

推荐食谱：凉拌紫菜——是一道清爽开胃的小菜，尤其适合夏天，做法简单且能充分发挥紫菜的鲜脆口感。

食材准备：干紫菜1大张（约10-15克）、蒜末3-4瓣（切末）、小米辣1-2根（切圈，不吃辣可省）、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖半勺、盐少许（根据口味调整）、香油1汤匙、白芝麻1小把（可选，增香）、葱花少许（可选）

做法：

1、干紫菜放入大碗中，加足量温水，浸泡3-5分钟至完全舒展变软。

2、取一个小碗，放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐，用筷子搅拌至白糖和盐融化，最后加入香油拌匀，酱汁就做好了。

3、把挤干水分的紫菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，让每块紫菜都裹上酱汁。

4、取出冷藏好的紫菜，撒上白芝麻和葱花，即可上桌。

温馨提示：

1、紫菜泡发后一定要挤干水分，否则会稀释酱汁，影响味道。

2、调味可灵活调整：喜欢酸一点就多加点醋，喜欢鲜一点可加少许蚝油，不吃辣则省略小米辣。

这道菜搭配粥、米饭都很合适，清爽解腻，夏天吃超舒服～

今天介绍的这两种食材毛豆和紫菜的含钾量都非常高，多吃对我们的身体健康是有一定好处的，做法也非常简单，大家在家防暑不妨试试。你们还有哪些好吃的食物可以在评论区推荐一下，大家一起聊一聊，有机会也尝试一下！